1.糖尿病腎病與膳食蛋白質(zhì)攝入

　　理想的早餐應(yīng)由谷類、動物性食物、奶及奶制品、蔬菜和水果4類食物組成，然而，在臨床營養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域中，有關(guān)糖尿病腎病患者限制膳食蛋白質(zhì)攝入的利弊之爭似乎從未停止。近年來隨著糖尿病發(fā)病率的飛速上升，作為糖尿病嚴重并發(fā)癥之一的糖尿病腎病備受關(guān)注，更多研究圍繞其展開，而糖尿病腎病與膳食蛋白質(zhì)攝入便是其中熱點之一。那么，糖尿病腎病患者到底該如何攝入蛋白質(zhì)類食物?本版由上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的專家與您一同分析。

　　2.糖尿病患者，早餐吃什么?

　　對于糖尿病患者而言，吃不吃早餐、如何吃早餐不但是健康的基本要求，也是控制餐后血糖的重要因素。由于糖尿病患者血糖調(diào)節(jié)能力較差，一般情況下不能像正常人群那樣在早餐時大量進食，同時，過度控制飲食還會導(dǎo)致其在上午10時左右出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，因此，對糖尿病患者的早餐應(yīng)加以關(guān)注與指導(dǎo)，在盡可能提供各種營養(yǎng)物質(zhì)以保證機體需要的前提下，根據(jù)患者的情況適當控制能量攝取，避免高碳水化合物、高脂飲食，保證攝入足夠的膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素(尤其是抗氧化營養(yǎng)物質(zhì))，采用恰當?shù)氖澄锎钆渑c烹飪方法，做到平衡膳食。

　　3.早餐，有助健康成人預(yù)防糖尿病

　　由于健康成人一日的學(xué)習(xí)、工作、活動主要是在上午進行，因此要保證上午的學(xué)習(xí)、工作、活動效率，應(yīng)維持機體正常的血糖水平，以保證大腦、肌肉、心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常，同時，研究發(fā)現(xiàn)，規(guī)律吃早餐規(guī)律吃早餐可降低超重及腹型肥胖發(fā)生風(fēng)險，不吃早餐更易發(fā)生胰島素抵抗。與每日規(guī)律吃早餐的人群相比，不吃早餐男性糖尿病發(fā)病風(fēng)險升高16%，女性升高9%。因此，健康成人要吃早餐，并吃對、吃好早餐，預(yù)防糖尿病。

　　4.合理組織好早餐，切實防控糖尿病

　　控制血糖水平是控制糖尿病發(fā)生或進展的關(guān)鍵。然而，在人的一生中，作為人體動力，尤其是神經(jīng)、心臟、肌肉活動主要能源的糖是不可或缺的物質(zhì)。也因為人體儲存的碳水化合物(糖原)較少，因此，每天都需要以碳水化合物的形式進行補充，且每餐均需要攝取適量的碳水化合物，包括早餐。

　　5.研究發(fā)現(xiàn)高脂食物誘發(fā)糖尿病機制

　　過量攝取高脂肪食物，就容易患上糖尿病，這是為什么呢?日本一個研究小組在新一期《DevelopmentalCell》上報告說，他們在動物實驗中確認，過多攝取高脂肪食物易患糖尿病與“分子馬達”kif12有關(guān)，并且確認一種現(xiàn)有的治療胃潰瘍藥物對高脂肪飲食引發(fā)的糖尿病具有治療效果。

　　6.早餐營養(yǎng)干預(yù)模式對2型糖尿病的控制效果研究

　　近日，山東大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系趙長峰、于連龍和胡藩共同發(fā)表論文，旨在探索早餐干預(yù)模式對2型糖尿病患者控制效果及其對糖尿病人體內(nèi)糖脂代謝的影響。研究指出對2型糖尿病患者進行早餐模式干預(yù)時，其血脂代謝具有特殊性，需要密切監(jiān)測與觀察。

　　來源：醫(yī)學(xué)論壇網(wǎng)

　　【注】孟化，醫(yī)學(xué)博士后、主任醫(yī)師、副教授、研究生導(dǎo)師，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院微創(chuàng)外科專家。擅長胃腸腫瘤手術(shù)、肥胖微創(chuàng)減重手術(shù)、糖尿病手術(shù)、食管反流手術(shù)等疾病。每周二下午北京友誼醫(yī)院專家門診。

　　孟化博士個人網(wǎng)站：www.menghua.org

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