雖然距離端午節(jié)還有幾天時(shí)間，但粽香已飄滿港城的大街小巷，粽葉、粽子銷售正旺。對(duì)于傳統(tǒng)的蘆葦葉我們并不陌生，可翠綠的粽葉或粽子引發(fā)不少市民好奇，“顏色為何那么艷，不會(huì)有什么問題吧？”

近日，海港區(qū)西港里社區(qū)的劉女士說，她以前買過翠綠的粽葉，拿回家洗的時(shí)候發(fā)現(xiàn)掉顏色，后來竟煮出一鍋綠水，她斷定買到了染色粽葉。隨后，記者走訪了部分市場(chǎng)和超市，發(fā)現(xiàn)市面售賣的主要有兩種粽葉，一種是常見的干葦葉，2元一把，20片；另一種是真空包裝的鮮綠粽葉，3元一把，30片。一家市場(chǎng)外還有拿著大蒸鍋售賣自制粽子的小攤，不時(shí)有人購買。超市里主要是一些大廠家的速凍粽子，在這些成品粽子中，記者并未發(fā)現(xiàn)劉女士所說的翠綠色的粽葉。

那么，挑選粽葉、粽子時(shí)該注意什么？如何識(shí)別“返青粽葉”？記者就這些問題咨詢了市公共營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張英。她說，“返青粽葉”在浸泡時(shí)加入了工業(yè)用的硫酸銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，看上去色澤光鮮、翠綠，人吃了“返青粽葉”包出來的粽子有可能導(dǎo)致銅中毒。“返青粽葉”具有均勻的青綠色，煮后粽香味不足，甚至?xí)械牧螯S味，加熱烹煮后水呈綠色。原色粽葉發(fā)暗發(fā)黃，散發(fā)清香，烹煮后水呈淡黃色。市面上售賣的主要是蘆葦葉和箬葉（一種竹葉），并非所有的綠色粽葉都是“返青粽葉”，市民還需仔細(xì)辨別，盡量選購生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期完備，有安全認(rèn)證的粽子或粽葉。

張英說，端午節(jié)吃粽子是一種文化習(xí)俗，其實(shí)很多人不知道的是，粽子還有消暑的保健功能，藥食同源一點(diǎn)兒也不假，粽葉含有葉綠素、氨基酸等多種物質(zhì)，可以清熱消腫，益氣生津、養(yǎng)血安神，而且，粽葉還含有天然的防腐劑，能延緩粽子變質(zhì)。糯米、黏米加入豆類、大棗、肉、蛋黃、香菇等輔料，能讓粽子營(yíng)養(yǎng)更豐富，是舌尖上的美味。粽子雖好吃，但她建議大家不要過量食用，因?yàn)榕疵?、黏米不易消化，?duì)于老人、幼兒要控制食量，腸胃不好、有心腦血管疾病及糖尿病的人要謹(jǐn)慎食用。