為保障我市食品安全和公眾身體健康，從源頭斬?cái)嗟販嫌突亓鞑妥劳緩?，近日，我市召開餐廚廢棄物處理工作推進(jìn)會(huì)。

會(huì)議宣讀了市食品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局與市環(huán)保局聯(lián)合印發(fā)的《餐廚廢棄物整治工作實(shí)施方案》，對(duì)全市所有餐飲服務(wù)單位推廣處理餐廚廢棄物的兩種方式。一是安裝餐廚垃圾處置設(shè)備，實(shí)現(xiàn)無害化處理。各類學(xué)校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)食堂以及餐飲服務(wù)單位比較集中的餐飲服務(wù)街區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)等可統(tǒng)一安裝餐廚垃圾處理設(shè)備，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的就地?zé)o害化處理。要求安裝的設(shè)備能夠通過微生物發(fā)酵的方式將餐廚垃圾高效降解，分解掉餐廚垃圾內(nèi)的有害物質(zhì)，最終固體產(chǎn)出物可作為基底肥直接用于園林綠化、農(nóng)作物種植。油水分離后的油脂（即“地溝油”）由具有資質(zhì)單位進(jìn)行有償回收進(jìn)行生物柴油加工，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用；二是由餐廚廢棄物收集和運(yùn)輸企業(yè)統(tǒng)一處置。小、微型餐飲經(jīng)營單位可選擇安裝小型餐廚垃圾處置設(shè)備，也可選擇將餐廚垃圾交由具有資質(zhì)的餐廚廢棄物處置企業(yè)處置。禁止將餐廚廢棄物交給不具備資質(zhì)的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。

會(huì)議要求全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照整治方案，督促餐飲服務(wù)單位直接安裝餐廚垃圾處置設(shè)備或者與具有資質(zhì)的餐廚廢棄物處置企業(yè)簽訂合同；加強(qiáng)對(duì)各類餐飲服務(wù)單位食用油進(jìn)貨記錄和票證檢查，禁止使用散裝食用油，嚴(yán)厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為；以城市中心區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以小餐館、餐飲攤點(diǎn)和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為重點(diǎn)對(duì)象，加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物處置檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位違反有關(guān)規(guī)定的，依法追究餐飲服務(wù)單位的法律責(zé)任，并對(duì)涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。