河北的小伙伴注意啦！今天冬至！頭九二九不出手，三九四九冰上走，數(shù)九寒天真的來(lái)啦！天氣越來(lái)越冷了……

“吃了冬至飯，一天長(zhǎng)一線”，冬至過(guò)后白晝時(shí)間將日漸增長(zhǎng)，但影響河北的冷空氣活動(dòng)頻繁，陰雪霧天氣較多，大風(fēng)過(guò)后降溫明顯。

建議大家要做好交通事故、電力污閃事故和棚室蔬菜凍害的預(yù)防工作，提請(qǐng)人們要注意天氣變化，及時(shí)增衣保暖，預(yù)防感冒等疾病的發(fā)生；天干物燥風(fēng)大，要注意安全用電、安全用火。

壩上有雪

預(yù)計(jì)未來(lái)三天，全省大部地區(qū)晴到多云，其中23日夜間到24日，壩上地區(qū)有零星小雪；大部地區(qū)最低氣溫有所下降。

又要降溫了

預(yù)計(jì)12月22日，北部地區(qū)設(shè)區(qū)市（張家口、承德、唐山、秦皇島）最低氣溫為-8℃至-5℃，中南部地區(qū)各設(shè)區(qū)市為-7℃至-1℃；

23日，大部地區(qū)最低氣溫略有下降，北部地區(qū)4設(shè)區(qū)市最低氣溫為-10℃至-6℃，中南部地區(qū)各設(shè)區(qū)市為-5℃至-1℃；

24日，大部地區(qū)最低氣溫繼續(xù)略有下降，北部地區(qū)4設(shè)區(qū)市最低氣溫為-11℃至-7℃，中南部地區(qū)各設(shè)區(qū)市為-5℃至0℃。

為啥冬至大過(guò)年

冬至是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日。殷周時(shí)，以冬至前一天為歲終，后二十四節(jié)氣則以冬至為首。因此，中國(guó)民間有“冬至大如年”一說(shuō)。這天，家人團(tuán)聚，祭祀祖先，慶賀往來(lái)，猶如年節(jié)。

冬至節(jié)氣別忘吃餃子！

“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”，在咱河北有冬至吃餃子的老講究。從冬至起大地陽(yáng)氣開始增加，人體內(nèi)的陽(yáng)氣也適應(yīng)大自然而漸復(fù)，中國(guó)民間多于此日起至立春前進(jìn)補(bǔ)以助陽(yáng)。

包餃子的老講究 冷水面團(tuán)口感好

面和水比例為2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面軟一點(diǎn)兒，就稍微多加一點(diǎn)兒水。活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。

拌餡要向著一個(gè)方向

攪拌時(shí)始終順著一個(gè)方向攪拌，這樣有利于蔥姜水浸入餡料，使餡料松軟。肉餡調(diào)好后有些松軟，可放入冰箱稍凍一下，包餃子時(shí)會(huì)較為容易。

肉餡里要不要打水

通常做包子、餃子的肉餡都要打進(jìn)一些水，以便使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著一個(gè)方向攪，攪到“上勁”餡料成團(tuán)不散。但韭菜餡的就不要打水了，水分很多，又沒(méi)有擠水的可能，所以肉餡中就不用打水了。

煮餃子要加鹽

煮水餃時(shí)，在水里放一顆大蔥或在水開后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。

裝盤前先用溫水過(guò)一遍

餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開水中過(guò)一下，再裝盤就不會(huì)粘在一起了。

養(yǎng)生餃子怎么吃

韭菜雞蛋餡

冬季氣溫較低，韭菜性溫，尤其補(bǔ)益腎氣，旺盛精力，增補(bǔ)陽(yáng)氣。

蘿卜牛肉餡

白蘿卜在冬季吃，賽過(guò)小人參，是人人必不可少的進(jìn)補(bǔ)美食，而白蘿卜的絕佳搭檔是滋養(yǎng)脾胃的牛肉，兩種食材一個(gè)性溫一個(gè)性寒，兩者一起正好寒熱中和，“香”得益彰！

羊肉餡

胡蘿卜羊肉、香菜肉餡的餃子，有助于溫補(bǔ)氣血，增加熱量。適合寒冬臘月里容易手足冰冷，氣血循環(huán)不暢的人吃，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。

白菜豬肉餡

冬至?xí)r節(jié)，天氣寒冷干燥，導(dǎo)致鼻咽干燥、皮膚缺水，易上火。白菜可以補(bǔ)充津液，滋陰去燥，適合怕干燥的人吃。

豬肉大蔥餡

紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會(huì)增強(qiáng)。

茴香豬肉餡

凡綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔茫诰G色蔬菜中可以說(shuō)排名第一。茴香主要入腎經(jīng)，直接溫補(bǔ)腎的陽(yáng)氣。

青菜蝦仁餡

蝦仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，配上青菜，不但顏色好看，而且口感豐富，讓人食欲大開，還能攝取多種營(yíng)養(yǎng)，非常適合冬季食欲不振的人食用。

餃子餡的老講究

不同餡的餃子，有不同的寓意哦！

白菜餡：百財(cái)之意

香菇餡：鼓財(cái)之意

芹菜餡：勤財(cái)之意

韭菜餡：久財(cái)之意

豬肉餡：住財(cái)之意

魚肉餡：余財(cái)之意

羊肉餡：洋財(cái)之意

牛肉餡：牛財(cái)之意

冬至餃子你想吃啥餡的呢？