12月26日,河北省政府新聞辦召開新聞發(fā)布會(huì),對(duì)《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實(shí)施意見》進(jìn)行解讀。
今天,河北省政府新聞辦召開新聞發(fā)布會(huì),對(duì)河北省食安辦、省教育廳、省公安廳等15部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實(shí)施意見》進(jìn)行解讀。“從企業(yè)到部門,從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè),從農(nóng)田到餐桌,從線上到線下,意見都有具體要求,內(nèi)容豐富。”河北省食安辦副巡視員張志杰說。
意見共有五大部分、27條具體舉措,圍繞河北省餐飲業(yè)質(zhì)量提升、監(jiān)督管理和服務(wù)、餐飲業(yè)發(fā)展和布局等做出規(guī)劃性指導(dǎo)。意見提出,要堅(jiān)持黨政同責(zé),把提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平作為改善民生、擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)發(fā)展的重要舉措,量化工作目標(biāo),確保各項(xiàng)任務(wù)落到實(shí)處;把餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工作經(jīng)費(fèi)列入年度預(yù)算,設(shè)立餐飲基礎(chǔ)設(shè)施改造提升補(bǔ)助基金;把餐飲業(yè)質(zhì)量提升列為“國家衛(wèi)生城市”“雙安雙創(chuàng)”等創(chuàng)建和評(píng)定的重要內(nèi)容。
意見突出社會(huì)共治原則,根據(jù)新形勢,進(jìn)一步明確了各有關(guān)部門的工作責(zé)任。意見要求,教育行政部門要將學(xué)校食堂食品安全納入學(xué)校安全工作內(nèi)容,持續(xù)提升校園食品安全水平。住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門要督促施工企業(yè)加強(qiáng)建筑工地食堂安全管理。民政部門要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全教育和日常管理,將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂質(zhì)量安全列為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)服務(wù)質(zhì)量建設(shè)重要內(nèi)容。衛(wèi)生計(jì)生部門要加大對(duì)醫(yī)院食堂的政策支持力度,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、醫(yī)院和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的營養(yǎng)健康指導(dǎo)。旅游部門要將餐飲質(zhì)量安全納入星級(jí)飯店、A級(jí)旅游景區(qū)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。鐵路公司要強(qiáng)化鐵路運(yùn)營中餐飲環(huán)節(jié)的日常管理,將餐飲質(zhì)量安全與運(yùn)營安全同檢查、同考核??h鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)和區(qū)域?qū)嶋H,加強(qiáng)村民自辦宴席等形式的農(nóng)村集體用餐管理。
意見注重全程銜接,對(duì)食品安全全鏈條每個(gè)環(huán)節(jié)都提出了要求,做了相應(yīng)規(guī)定。意見要求,建設(shè)一批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、畜牧業(yè)綠色示范縣、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場,整縣域推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程管理,把農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標(biāo)準(zhǔn)化管理軌道。嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理,特別是對(duì)存放油脂及油脂食品、酒類產(chǎn)品的塑料制品,做了限制性規(guī)定,要求不得含塑化劑。同時(shí),鼓勵(lì)使用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的容器、工具和設(shè)備。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者建設(shè)冷鏈配送系統(tǒng),推行“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的配送模式,提高配送食材的防腐保鮮水平。大力推廣名店、名廚、名菜,積極培育地方餐飲品牌,開展“冀字號(hào)”餐飲品牌創(chuàng)建活動(dòng)。