巧克力的主要成分是可可粉添以白糖、香料等輔料調制而成?？煽煞蹌t是由可可樹所結的果仁——可可豆烤干、搗碎制得?？煽啥怪泻胸S富的脂肪、蛋白質、淀粉以及興奮性的物質如可可堿等。除去口感，巧克力還有助于提高記憶力、增強體質、提神解乏。

研究表明，巧克力中分離出的成分之一——生物堿，可能會提高大腦血清素的水平，而血清素對于情緒調節(jié)有重要作用。科學家推測，在人體血清素缺乏或不足的情況下，巧克力“成癮”的生物學基礎可能真的存在。因此，當人們說吃巧克力上癮的時候，可能并不是真正的上癮，而是出于身體對血清素的需要，這恰好用一兩包巧克力再加點糖就可以滿足。

另外，制作巧克力的過程中也會添加糖調整甜度，糖類也是上癮的一個因素。人們對于糖的天生喜愛引導著我們選擇更加安全、營養(yǎng)、有能量的食物。另外，糖的攝入還會導致人體大腦中與動機、新奇感和獎勵相關的區(qū)域釋放多巴胺，讓我們在吃糖的時候感覺更加開心。

雖然食用巧克力會讓人產生愉悅感，但以下幾類人還是要控制攝入量：產婦，選擇母乳哺乳的產婦，若食用過多巧克力不利于新生兒的生長發(fā)育。巧克力中的生物堿可能會滲入母乳中，新生兒食用后可能會使神經系統(tǒng)和心臟受到損傷，出現消化不良、睡不安穩(wěn)、哭啼不停、體重減輕等癥狀；兒童，由于巧克力中具有興奮神經系統(tǒng)的作用，會影響小朋友的睡眠和精神狀態(tài)；糖尿病患者，巧克力中糖及脂肪的含量比較高，使糖尿病人的血糖無法正常有效代謝。

任何事物包括食物總是過猶不及的。因此巧克力一類的甜食，即便喜歡也要克制。