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1、吃海鮮不喝茶 茶葉中含有鞣酸，而海鮮中含有豐富的鈣質(zhì)，兩者結(jié)合會(huì)形成難溶的鈣。因此在食用海鮮前后均不宜喝茶，最后相隔2小時(shí)以上。 2、吃海鮮不喝酒 很多人喜歡系海鮮的時(shí)候搭配啤酒，但是其實(shí)并不健康。蝦、蟹等在人體代謝之后會(huì)形成尿酸，尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。大量食用海鮮的同時(shí)喝啤酒的話，會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成，并不利身體健康。 3、吃海鮮不吃水果 海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣，而水果中含有較多的鞣酸，吃完海鮮之后吃水果會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，鈣和鞣酸相結(jié)合更會(huì)形成難溶的鈣，對(duì)腸胃道產(chǎn)生刺激，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。同樣建議相隔2小時(shí)以上。 4、海鮮需徹底煮熟 海鮮中帶有的病菌主要是副溶血性弧菌等，這類細(xì)菌的耐熱性較強(qiáng)，必須在80攝氏度以上才能夠殺滅。另外海鮮中還會(huì)有寄生卵、加工帶來(lái)的病菌、病毒污染等，一般在沸水中煮4~5分鐘才能徹底的得到殺菌的作用。 5、冰鮮蝦宜高溫烹調(diào) 清蒸、白灼等烹調(diào)方式適宜高度新鮮狀態(tài)的海鮮產(chǎn)品，水產(chǎn)海鮮體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，蛋白質(zhì)分解也特別的快，因此即使存放在冰箱中其含菌量依然是非常高的。冰鮮蝦最好是高溫烹炒或煎炸。 6、海鮮維生素C不宜同吃 常見(jiàn)的蝦、蟹、蛤、生蠔等海產(chǎn)品體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷，一般情況下含量并不高，但是環(huán)境污染問(wèn)題日益嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致砷的含量也逐漸變高。一般情況下五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的，只有一次性攝取維生素C超過(guò)500毫克才會(huì)和五價(jià)砷發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變成為有毒的三價(jià)砷，也就是我們常說(shuō)的砒霜。一定劑量的三價(jià)砷會(huì)導(dǎo)致人體中毒問(wèn)題。 一般才蔬菜水果中一次性攝取如此高劑量的維生素C可能性并不大，需要一次性吃50個(gè)中等大小的蘋(píng)果或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜。但是如果有服用維生素C片劑的人則要注意不宜同食服用，另外金屬類元素容易沉積在海鮮頭部，蝦頭魚(yú)頭等盡量少吃。 (責(zé)任編輯：admin) |
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吃海鮮注意事項(xiàng)
時(shí)間:2015-07-29 19:08來(lái)源:未知 作者:admin 點(diǎn)擊:
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1、吃海鮮不喝茶 茶葉中含有鞣酸，而海鮮中含有豐富的鈣質(zhì)，兩者結(jié)合會(huì)形成難溶的鈣。因此在食用海鮮前后均不宜喝茶，最后相隔2小時(shí)以上。 2、吃海鮮不喝酒 很多人喜歡系海鮮的